谷胱甘肽是一種含γ-肽鍵和巰基的三肽，由谷氨酸、半胱氨酸及甘氨酸組成，廣泛存在于動植物和微生物中，是生物體內(nèi)最重要的非蛋白巰基化合物之一，在生理?xiàng)l件下，谷胱甘肽主要以還原型谷胱甘肽（GSH）和氧化型谷胱甘肽（GSSG）兩種形式存在，其中有活性的還原型谷胱甘肽約占90%，氧化型谷胱甘肽可被谷胱甘肽還原酶還原為還原型谷胱甘肽，并消耗NADPH，故下文中介紹的谷胱甘肽指還原型谷胱甘肽。

谷胱甘肽由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸通過肽鍵組成，分子中有一特殊的γ-肽鍵，即由谷氨酸的γ-COOH與半胱氨酸的α-NH2縮合成的肽鍵。

谷胱甘肽的化學(xué)結(jié)構(gòu)

它不同于蛋白質(zhì)分子中的普通肽鍵。谷胱甘肽為白色晶體，易溶于水、低濃度乙醇水溶液、液氨和二甲基甲酰胺。

谷胱甘肽一般分為四個等級，其中臨床使用較多的為醫(yī)藥級別的注射用谷胱甘肽。

谷胱甘肽分子含有γ-谷氨?；突钚詭€基，是谷胱甘肽許多重要生理功能的結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)。

01抗氧化

谷胱甘肽是生物體內(nèi)的天然還原劑，易被氧化成GSSG，從而保護(hù)其它物質(zhì)不被氧化，可以清除體內(nèi)自由基，如過氧化氫、過氧化物自由基等，保護(hù)蛋白中的巰基不被氧化，修復(fù)被破壞的蛋白中的巰基，使蛋白重新恢復(fù)活性功能，防止細(xì)胞溶血，促進(jìn)高鐵血紅蛋白的還原，對缺氧血癥、惡心及肝臟疾病引起的不適有緩解作用。

02解毒

谷胱甘肽對一氧化碳CO、重金屬、有機(jī)溶劑、環(huán)氧化合物等致癌物質(zhì)等中毒均有一定解毒作用，能與之結(jié)合排出體外；對由放射線、放射性藥物或抗腫瘤藥物引起的白細(xì)胞減少等起到保護(hù)作用；并且對各種致癌物質(zhì)通過幫助肝臟代謝起到解毒作用，如黃曲霉素等。

注射用還原型谷胱甘肽

1.化療患者；2.放射治療患者；3.各種低氧血癥4.肝臟疾病5.亦可用于有機(jī)磷、胺基或硝基化合物中毒的輔助治療。6.解藥物毒性。

綠汀諾（注射用還原型谷胱甘肽）：用于治療肝損傷；腎損傷；化放療保護(hù)；糖尿病：并發(fā)癥，神經(jīng)病變；缺血缺氧性腦??；各種低氧血癥。

03預(yù)防與治療

谷胱甘肽可用來保護(hù)肝臟，促進(jìn)肝臟排毒，常用于治療酒精中毒、肝硬化、肝炎、脂肪肝等肝部疾病，長期服用谷胱甘肽可抑制醇性脂肪肝形成。

阿拓莫蘭(谷胱甘肽片)：用于肝損傷、腎損傷、化放療保護(hù)、糖尿病等。

格拉達(dá)欣(谷胱甘肽含片)：用于慢性肝臟疾病的輔助治療。包括病毒性、藥物毒性、酒精毒性引起的肝臟損害。

谷胱甘肽還有益于角膜和晶狀體透明性的維持及組織的修復(fù)和再生，也可用來治療進(jìn)行性白內(nèi)障、眼角膜病及視網(wǎng)膜疾病。

依士安(谷胱甘肽滴眼液)：用于角膜潰瘍、角膜上皮剝離、角膜炎、初期老年性白內(nèi)障。

天億(谷胱甘肽滴眼液)：用于治療角膜潰瘍、角膜上皮剝離、角膜炎、初期老年性白內(nèi)障。

谷胱甘肽對糖尿病大小血管病變也起著重要作用，目前，谷胱甘肽已用于糖尿病神經(jīng)病變，糖尿病腎病、糖尿病脂肪肝等并發(fā)癥的治療。

谷胱甘肽還可以協(xié)助淋巴細(xì)胞供體恢復(fù)，抑制病毒復(fù)制，是艾滋病的輔助治療藥物；注射用谷胱甘肽還可被用來還原中腦黑質(zhì)區(qū)多巴胺代謝時產(chǎn)生的活性氧，緩解神經(jīng)退化性疾病，如緩解初期帕金森癥。

食品應(yīng)用

谷胱甘肽廣泛應(yīng)用于食品領(lǐng)域，可以添加到酸奶和嬰兒食品中，起到穩(wěn)定劑的作用；還可以將其加入食類、魚類和海鮮類食品可抑制核酸分解；添加到面食中可縮短面包混揉時間。

化妝品應(yīng)用

谷胱甘肽可以防止Los酪氨酸酶的滲透，從而達(dá)到抑制黑色素形成的目的?？上櫦y，增加皮膚彈性，收縮毛孔，淡化色素，對人體具有出色的美白效果。數(shù)十年來，谷胱甘肽作為歐洲和美國化妝品中的主要成分受到歡迎。

2017年國外進(jìn)行過雙盲對照組臨床試驗(yàn)，干預(yù)組分為每天補(bǔ)充250mg的還原型谷胱甘肽組，和同劑量氧化型谷胱甘肽組，試驗(yàn)期12周后，發(fā)現(xiàn)無論還原型谷胱甘肽還是氧化型谷胱甘肽都可以改善干預(yù)組的皮膚狀態(tài)，相比對照組，所有受試者的紫外線引致的黑斑減少，部分受試者充谷胱甘肽后，皮膚皺紋減少，彈性增加。

谷胱甘肽是人體重要的抗氧化物質(zhì)，壓力、不良飲食、年齡增長，以及環(huán)境中的有毒物質(zhì)，都在不斷耗損它。

飲食雖然可以補(bǔ)充谷胱甘肽，但食用它們的作用，就跟補(bǔ)劑一樣，人的身體會分解，生物利用度小。

2015年有實(shí)驗(yàn)發(fā)表的雙盲對照組臨床研究注意到，口服谷胱甘肽的效果不但跟補(bǔ)充的時間成正比，而且效果可能需要較長時間產(chǎn)生。

眾多實(shí)驗(yàn)證明，口服谷胱甘肽，如果是普通劑型，效率較低，需要劑量較大，時間較長，但也會有效果。如果使用較容易吸收的劑型，則吸收和效果都更好。

1888年法國科學(xué)家Rey-Pailhade在酵母中發(fā)現(xiàn)谷胱甘肽，并命名為“philothion”。隨后1921年Hopkins在發(fā)現(xiàn)其可自氧化，并含有谷氨酸和半胱氨酸，將其更名為谷胱甘肽——“glutathione”。隨著晶型技術(shù)的發(fā)展，1929年谷胱甘肽被確定為是由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸組成的三肽。隨后，谷胱甘肽的化學(xué)結(jié)構(gòu)得到確定，但由于原材料的限制使得谷胱甘肽價格昂貴，阻礙了其實(shí)際應(yīng)用。1935年Hanington等通過化學(xué)方法合成了谷胱甘肽，隨后優(yōu)化的化學(xué)合成方法實(shí)現(xiàn)了谷胱甘肽的商業(yè)化，隨后Mesister實(shí)現(xiàn)了酶催化法或者發(fā)酵法生產(chǎn)谷胱甘肽。20世紀(jì)80年代初，日本等國家首先開始了發(fā)酵法生產(chǎn)谷胱甘肽。

目前谷胱甘肽的主要制備方法有：化學(xué)合成法、生物發(fā)酵法和酶法。

化學(xué)合成法合成的谷胱甘肽，由于活性產(chǎn)物不易分離，需要化學(xué)拆分，產(chǎn)品純度不高，難以推廣。

生物發(fā)酵法的工藝較成熟，但生產(chǎn)周期長，產(chǎn)量偏低，且過多的副產(chǎn)物使下游工藝處理復(fù)雜，已開始逐漸落后。

近年來酶法生產(chǎn)谷胱甘肽的技術(shù)逐步提高，逐漸開始大規(guī)模生產(chǎn)。

酶法也分成傳統(tǒng)方法與新型方法，傳統(tǒng)方法ATP成本高，新型方法實(shí)現(xiàn)了ATP再生，成本低，且污染少。

酶法生產(chǎn)谷胱甘肽工藝優(yōu)勢

01反應(yīng)速度快，生產(chǎn)周期短：酶法反應(yīng)1天內(nèi)完成，發(fā)酵法至少5天，且期間不能中斷

02能耗少，成本低：ATP可再生，耗時少，能量、原料及人力成本均低

03綠色環(huán)保，符合國家發(fā)展要求：真正實(shí)現(xiàn)重金屬、有毒氣體（除結(jié)晶工藝使用酒精）零添加，排污處理優(yōu)于發(fā)酵法，屬于不折不扣的綠色工藝

04產(chǎn)量高，易純化：酶促反應(yīng)生成量30~50g/L，發(fā)酵法最高生成量約10g/L；酶法反應(yīng)成分確定，易純化；發(fā)酵法產(chǎn)物成分復(fù)雜，純化需使用有毒物質(zhì)

近年來，世界人口不斷增長、人口老齡化問題、全球氣候變化等問題都使全球醫(yī)藥消費(fèi)保持著穩(wěn)定的增長態(tài)勢。

在我國，隨著人民生活水平的不斷提高，人們對健康問題也日益關(guān)注，醫(yī)療保健在日常消費(fèi)支出中所占的比重有很明顯的提高。

同時，我國將逐漸步入老齡化社會，隨著我國醫(yī)療衛(wèi)生體制改革的深入推進(jìn)及醫(yī)療保險覆蓋面不斷擴(kuò)大，國內(nèi)醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)將經(jīng)歷一個長期的發(fā)展過程。

古特新生作為全球酶法催化偶聯(lián)ATP再生技術(shù)的開創(chuàng)者，擁有多項(xiàng)獨(dú)立自主的知識產(chǎn)權(quán).。

公司研發(fā)總部位于北京豐臺科技園內(nèi)，擁有完備的分子生物學(xué)、合成生物學(xué)及發(fā)酵實(shí)驗(yàn)室。

研發(fā)團(tuán)隊由國內(nèi)知名高校及留美、留德人員組成，本科學(xué)歷100%。公司研發(fā)的谷胱甘肽、β-煙酰胺單核苷酸等生產(chǎn)技術(shù)國際領(lǐng)先，全部為自主研發(fā)的酶法技術(shù)，已獲多項(xiàng)國家專利。

11年研發(fā)，累計申報19項(xiàng)中國發(fā)明專利，2項(xiàng)國際發(fā)明專利，其中已授權(quán)7項(xiàng)中國發(fā)明專利，8項(xiàng)軟件著作權(quán)。

*特別說明 - 本文僅作資訊科普用途，不能代替醫(yī)生的治療診斷和建議,不應(yīng)被視為對所涉醫(yī)療產(chǎn)品的推薦或功效證明。涉及疾病診斷、治療、康復(fù)相關(guān)的，請務(wù)必前往專業(yè)醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診，尋求專業(yè)意見。